1. Verwarm 3 el olijfolie in een grote pan. Bak de kip in 10 min. goudbruin met wat zwarte peper en zout.
2. Kook in tussen de boontjes beetgaar in licht gezouten water.
 3. Meng de tomaatjes met de sla, alfalfa en boontjes en leg er schijfjes avocado en stukjes kip op. 4. Serveer met een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout.